La viticultura es un legado que Valdeorras sigue manteniendo, y aunque se tiene constancia de la existencia del vino antes de los romanos, fue en esa época cuando la vid se convirtió en la clara protagonista del paisaje natural de este valle junto a la sociedad de los castaños. .
La Denominación de Origen Valdeorras es la cuna de unos vinos que no dejan de sorprender al viajero y, aunque Godello y Mencía son las variedades más reconocidas, en las bodegas de Valdeorras también se elaboran Sousón, Garnacha Tinto y muchos otros. coupages de variedades que complacen los paladares de quienes visitan las tierras de Valdeorres.
Sobre todo, destacar la existencia de Cuevas Tradicionales excavadas en la tierra para conservar el vino por su frescura y humedad. Hay varias zonas de la región donde hay cuevas que se pueden visitar para conocer estas maravillas de la arquitectura tradicional. Algunas de los respiradores de estas cuevas, que parecen chimeneas y son en su mayoría de piedra caliza, son hoy monumentos tradicionales de nuestra región.
